烤肉跟過程

美國男人很多都沒出過國, 很多人沒有護照. 對於有好幾本護照的我, 沒護照是很奇怪的一件事.

但美國男人有一個共通點, 大家都會烤肉.

老美辦Party跟老中不同. 老中辦Party屬於滿漢全席, 各家帶一道菜. 整個桌子滿滿的. 主人更是整天忙, 假設客人帶一道菜, 主人大概準備十道菜, 加上飲料, 甜點, 整個桌子就看你怎麼看:

1. 炒的, 煎的, 煮的, 燉的, 烤的, 燒的, 蒸的, 涼拌, 甜的, 鹹的, 辣的, 滷的.

2. 湖南北菜, 四川菜, 上海菜, 廣東菜, 台菜, 北方麵食, 港式, 美式中菜.

我做菜功力極差, 每次都只能給與精神獎勵. 美國房子大, 找個桌子擺這些東西不是問題. Party主人總是忙得跟八爪章魚. 有時候我會不知好歹地進言, 要不要大家辦個美式Party?

美國人辦Party就簡單一點.

1. 要有一張Costco或Sam's Club會員卡.

2. 家裡要有瓦斯爐烤肉機 ($100就有了), 一點就行, 不用起火.

3. 去Costco買很多肉, 飲料, Potato chips, 生菜沙拉, 精緻一點做些馬鈴薯泥.

4. 預算有限的話, 買熱狗 + 漢堡 + Sausage, 中等預算: 雞排, 豬排, 預算高一點牛排 + 蝦子.

5. 大鍋飯

從留學生時代辦Party到現在, 中式的Party總比美式在食物上精彩很多. 但精彩的背後有代價. 辦一次中式Party把大家累得半死. 很難sustain. 我每次提這個主張, 大家就說啊你商學院顧問那套 (分析是否有Sustainable Advantage) 不適合用在這裡啦! 有病啦!

美國男人一定會烤肉. 這個有社交上重要的意義. 烤肉簡單:

等級一: 不燒焦

等級二: 調烤肉醬

等級三: 火侯控制

為什麼烤肉這麼有趣? 除了好吃之外, 烤肉的過程是很重要的一部分. 你知道烤肉醬跟灑上去的很多調料, 不是吃的, 這些是給烤肉架"燒", 燒出香味, 把香味薰悶到肉上去. 調味料必須灑在烤肉架上, 肉先醃也有好處. 但在烤肉架上面灑的東西比較重要.

調味料灑到烤肉架上的結果, 香味四溢, 烤肉的過程跟品茶聞香杯異曲同工, 烤肉翻面, 聞香, 整個過程大家的心裡無形中已經一起享受到烤肉的樂趣. 最後吃起來因為心裡已經有加分因素, 是不是那麼好吃反而不重要.

"過程"是最重要的. "過程"中有說不完的故事. 有挑戰, 有學習, 有挫折, 有成長. 結果是一個短暫的點, 是個暫時休止符, 是迎接下個過程的開始. 把優秀的結果那出來可能讓別人羨慕, 從過程中創造的多少值得回憶的故事, 只有自己知道.